LO CHEF

Il nostro chef Pierrot Chapoutot ha portato alla Pietra il suo savoir-faire acquisito durante i suoi numerosi viaggi nel mondo. Chef in India, in Canada, in Germania, in Francia e per finire in Corsica, dove è passato dal Libecciu per poi diventare una delle maggiori figure della Pietra. Grazie alla sua esperienza, i piatti evocano i sapori di tutti i continenti che ha visitato ; mischiando spezie orientali e tecniche ancestrali per rivisitare il nostro menu che è composto essenzialmente di prodotti dell'isola. Il nostro pesce viene portato tutte le mattine dai pescatori dell'Isola-Rossa e la carne arriva da Tonino Allegrini, famoso contadino balanino che alleva le sue bestie sulle montagne del Giussani.

 

Potrete venire a scoprire le specialità di Pierrot, cucinate con passione, come i gamberi giganti flambés al whisky o il misterioso 'Tarra e Mare'.

 

Nei nostri piatti, troverete la filosofia della Pietra : un'identità corsa, semplice, conviviale e più che mai aperta sul mondo.

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