DER KÜCHENCHEF

Unser Küchenchef Pierrot Chapoutot hat all seine Erfahrungen ins La Pietra mitgebracht, das er während seiner Reisen um die Welt erworben hat, als Chefkoch in Indien, Kanada, Deutschland, Frankreich und schließlich in Korsika. Pierrot ist schnell zu einer wichtigen Persönlichkeit im La Pietra geworden. Seine Gerichte bieten eine einzigartige Mischung von Einflüssen aus allen Kontinenten. Er versteht es, orientalische Gewürze, originelle Zubereitungen und alt hergebrachte Techniken zu vereinen, um unsere Speisekarte, die überwiegend aus Inselprodukten besteht, kreativ zu gestalten. Die Fische stammen aus lokalem Fang und das Fleisch wird direkt von den Züchtern der Balagne geliefert.

Entdecken Sie die Spezialitäten von Pierrot, voller Hingabe komponiert, wie die „Riesengambas, flambiert mit Whisky“ oder das berühmte und geheimnisvolle „Terre et Mer“.

Liegt darin nicht die Philosophie des Hotels La Pietra? Korsische Identität, einfach, herzlich, neugierig und immer aufgeschlossen für die Welt, die sie umgibt.

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