India, Canada, Germania, Francia o Corsica: il nostro chef Pierrot Chapoutot li ha visitati. Egli ha fatto il giro del mondo come altri fanno il tour de France. Egli esercita la sua esperienza mescolando influssi da tutti i continenti. Spezie orientali, condimenti originali e tecniche ancestrali fanno la ronda sulla nostra carta essenzialmente composta da prodotti dell'isola. I pesci provengono dalla pesca locale, la carne viene consegnata direttamente dagli allevatori della Balagna... giganteschi gamberi flambés con whisky o il famoso e misterioso "Terre et Mer" sono in cima alla carta con i nostri vini corsi selezionati.